Шоколад Перу Chulucanas 70 %

Белые какао бобы, также известные как фарфоровое какао, это фрукт, произрастающий в Южной Америке, в Перу. Его выращивают на севере страны,  в основном,  в департаменте Пьюра. В этом регионе округ Чулуканас считается наиболее благоприятным для культивирования данного сорта.

Эта разновидность бобов, еще известная как "Blanco porcelana" и "Cacao especial" ("Белый фарфор", "Особое какао"), произрастает на небольших фермерских хозяйствах, расположенных не выше 1000 метров над уровнем моря. Для ее выращивания необходима среднегодовая температура около 24-26 градусов Цельсия.

Вкусовой профиль: ноты черной смородины и красного крыжовника, изюма, а также благородные табачные нотки, умеренная кислотность и приятная горчинка.